玩到入廚房

這次基地座落馬賽港口離舊城三公里, 兩個月來生活在基地,

平日生活有點像住宿營,吃的喝的有人管, 天天不同款,

不用費神, 不過未必廳餐合胃口, 有好也有壞, 又硬又實的牛柳,

最初常常是一星期四天吃上炸物, 有豬扒Schnitels,  炸魚,

及好久沒見過的炸雞翼, 不得不讚讚炸雞翼, 又香又脆!!

 某天忍不住走入廚房問問廚師們怎麼可弄得脆卜卜,

卻意外地打開話甲子 , 重開始同佢地互動, 玩到入廚房 !

 

第二天跟他們做炸雞翼, 感覺回到初中年代,

危地馬拉廚師好有興趣做口咕嚕肉, 卻不懂做汁,

他們邀請我示範咕雷肉, 又因為另一位廚子是印尼人,

不能做豬肉, 豬扒等,於是, 我與危地馬拉廚師合作

做八,九＋人份量的咕嚕肉,今次跟網上用 Ketchup開,

咦色水太太濃, 我平日用普通蕃茄汁再加白有醋就算!

 


民以食為天, 真的沒錯, 也是打通經絡, 溝通的好橋樑,

之後, 更一起做雲吞, 炒麵, 不用再天天吃炸有豬扒!!LOL

上 星期去左Pastry kitchen 學整 Doughnut !!

呢個沙翁我想學好耐, 終於可親眼睇!!

自從半個月前,來了個專人打理膳食, 大大改善, 加插不同菜蔬,

有 Kebab, 墨西哥菜, 印尼菜, 多元化 , 大家有口福!!
早兩日在基地跟印尼廚做正宗印尼炒飯,個印尼炒飯有雞有蝦,

先把切碎洋蔥, 甘筍, 茜芹, 紅椒用浸過油的蒜蓉來炒,

然後加入雞,再加人蝦, 放在一旁才放入白飯, 加入蝦膏,

印尼甜豉油 kecap manis, 好好味!

呢個又係在List 內,想學好耐!!以後可以自已整!!