踏雪迎新打倒吞

祝各位新年進步, 唔好像那輛車子打倒吞!!

上回說在第二天追動物蹤影, 雪上行追左四個多小時也見不到影,

 只見到地上的雪閃閃發光, 同動物及行山人士留在雪地上的腳印,

第三天起來時外邊白蒙蒙, 整個山谷被霧氣包圍沒太陽更加冷,

不宜戶外運動, 我們決定休息一天, 把雪鞋拿回商店退還,

然後入貨, 買點 Polenta ,蔬菜, 生果, 看來我們要多住上兩天,

泰狄熊回家時, 先來練習替車輪上雪鏈,  水晶晶也要學學以備不時之需呀!

還未裝好, 已開始下雪, 其間遇見鄰居, 歐又停下來 chi chat!

下雪又冷於是水晶晶回去做午餐, 下午不停下雪, 我們沒外出!

早上＋一時半雪粉

第五天, 天氣好轉, 於是又來雪上行, 再往租雪鞋...

零下七八度, 沿河邊行, 抬頭望向藍得不可再藍的天,

感覺清新得不可再清新的空氣, 亳不覺污染, 這兒是世外桃源!! 

地上的幼紋是雪車幹出來的, 左邊是 Ski de Fond 的 track

今次像 鬚膏 shaving cream  or Fresh cream ?

倒瀉shaving cream!

貂腳印

第六天早上,  窗外已是這樣, 車道全被白雪複蓋,

早上仍是這般白皚皚, 不少憐居棄車, 步行下山,

泰狄熊見到白雪紛飛也不敢冒險, 行落山買麵包,報紙,

可惜她他落到去超市後, 才發現沒帶銀包, 又再回來...

他笑是當運動, 今天不用去 snow walk !

他再落山的時侯, 在小屋旁見到一隻小小貂, Hermine !

下午泰狄熊見到一幕驚心動魄場面, 這輛車子在家門前打倒吞, 

因為上斜路, 加上雪, 輪子沒裝雪鏈, 漿力不夠失控向後滑, 險象環生

幸好停在這兒, 司機立刻下車裝雪鏈, 執身彩,  再多＋米便滾下山邊, !!

再往下望, 第一次映到樹頂

沒什麼好做, 我便看看書, 看看雪,再看看書,看看雪, 差不多又到晚歲餐,

家裡整好肉醬, 吃過意粉同 Polenta, 於是用剩下來的焗薯蓉Hache Parmenier!!

烚熟兩至三隻薯仔, 用叉壓爛, 再加牛油, 口感會香滑點,

把做好肉醬置焗盤底, 再鋪上已烚熟的薯蓉, 灑上碎芝士,

放入烤爐約二＋分鍾,便成, 那天我們也一併做Gratin西蘭花 !

巴黎速遞火鍋

上星期有同鄉南下蔚藍海岸, 尼斯同鄉與我立刻靈機一動來一個港式邊爐,

巴黎同鄉新鮮速遞物資, 帶來不同火渦湯底, 久遺的蔬菜,唐筶, 芥菜, 金菇,

菊花茶, 黑荳奶, 牛肉乾, 肉鬆, 日本醬料等等, 等等,再加上這兒的有限物資

 牛肉, 三文魚, 蝦, 各式丸子, 魚片及雲吞, 豆腐, 波菜,  黃芽白,  Ladies fingers,

匯合成真真正正的港式打邊爐, 第一次在這兒來一個港式打邊爐, 正呀!

再加上一個法包與一個意粉, 有趣有趣組合,   法包是'越法德'渾血兒,

天生有亞洲人的遺存因子, 什麼也吃,    返而意粉女婿不愛吃丸子,

與拾下拾下的蔬菜,  幸好我已準備飯盒, 咁你坐過少少, 自己食啦! 


靚女還帶來有芫茜, 皮蛋,   可以下下火, 重有 牛肉乾, 肉鬆,草餅等,

因當中法包的英語是有限公司, 我們本來可以用法文交談,  
來多個不懂法文的大陸同鄉, 沒有共通語言情況便有點渾亂,

不過港女們可以'借d 依'講多點中文, 大家一時法文, 一時英語,

 一時普通話呀!!  我們打破地域, 語言界限, 玩得不知幾開心!

說來, 緣份把三位港女拉埋一起, 大家先後在法國認識成為好朋友,

我與巴黎來的靚女早在三兩年前網上寫網誌認識的網友, 其實，

近年因工作繁忙已絕跡網上, 大家有位共同朋友,緣份再把我們再連在一起,

近日每星期也有活動, 不停與朋友聚會, 四對筷子會變為六對筷子,

兩星期前再與韓國媽媽及安東尼一家飯敘, 六人齊用刀叉吃中餐,

期待已久的五個小朋友敘會, 三個哥哥姐姐起初沒交流, 各自各玩的,

後來看看兩小男孩在玩具帳縫內玩得不亦樂乎, 互相溝通交流,

接著還有法國人新年吃的烤杏仁餅 Galette de Roi, 內藏陶瓷公仔,

今年吃了三次烤杏仁餅 ,  二次在兩位同鄉家, 一次與泰狄熊,

三次也找到陶瓷公仔, 下年走不甩要做東了!!

未來數周,  又有不同聚會, 韓國媽媽剛來電今晚約我去睇馬戲,

她有三張票, 因為是晚上, 所以沒打算帶小孩去看, 於是益姊妹,

在將會在摩納哥借宿一宵!!

除夕尼斯燈飾 (edit more pic)

Reveillon de la Nouvelle Année!!

大除夕我倆終於決定在蔚藍海岸一帶過, 天氣不錯, 有藍天!!

新年過後才上山, 我倆第一年在安提比的家過新年 ,

前年在山上過, 由我家可以看到除夕火炬燃亮整個滑雪場的山頭,

la descente aux flambeaux 每年有三＋多人拿著火炬由山頂滑到山腳,

＋分壯觀, 午夜＋二時湖上放煙花, 不過今年特別寒冷, 天氣不穩定,

今年我倆第一年在安提比的家過新年, 我不想錯過這兒的氣氛,

幸好沒下雨, 我家免強可以看到康城的煙花呢!!



我倆過往多在摩納哥活動, 很少到熱鬧的尼斯至康城一帶看熱鬧,

水晶晶很久未到熱鬧的尼斯的 Marche de Noel 感受氣氛 ,

四時許先到尼斯機場附近的大型 Shopping Mall, 立刻找到泊車位,

估不到黃昏時沒有太多人流, 出乎意料, 比起十二月頭天淵之別 !

大概要買聖誕禮物的高峰期已過, 各人回家裝身附大除夕派對去吧!

那兒有齊水晶晶最愛的牌子什麼沙拉, 芒果, 大嗜靈, 高卡兒, 磨瑾,

奧史丁及南部最大的老佛爺, 這兒有康城及芒通Menton沒有的家品部,

而且這兒有老佛爺Gourmet, 如要找上好聖誕禮物, ‘法’外美食是不異之選,

聖誕過去了, 才找聖誕禮物, 非也, 我們要選至愛甜品叉!!

因為預備下星期角形的大減價, 看看有什麼物品對眼緣!

然後到萬人空巷的尼斯的 Marche de Noel 感受熱鬧氣氛 ,

意北米蘭, 熱那亞的意粉常說要到尼斯的聖誕市集看熱鬧,

Place  Messena的燈飾吸引到不少北歐, 俄羅斯遊客,

除夕的英國人大道Promenade des Anglais 已變為意粉大道,

尼斯的聖誕市集是這兒最大的聖誕市集, 位於jardin Albert 1^er 公園,

每年例必有的聖誕樹陣, 大堆頭的人造效果, 每棵根部也切去,

往往大節過後, 最多點綴一個月便頓成垃圾, 個人感覺好唔環保,

要幾多個四, 五＋年, 才可再生? 不似意大利人, 連根拔起, 可以再栽種,

近海一邊有摩天輪及機動遊戲, 另一邊搭建有三排北歐木屋仔,

又點可以少得聖誕老人贈慶

這兒與摩納哥的大同小異,以聖誕飾物,手工藝品飾物與玩具為主,

很多檔主也不許拍照, 較令我深刻印象是用乾花與貝殼造的蠟燭臺,

Stupid cupid 天使雕像, 還有Provence陶瓷, 法國出產刀仔,

當然離不開食物如香腸, pate, 芝士, 彊餅, 朱古力,

Gauffres, Crepes, Churros , vin chaud 等, 也有Champagne bar,

朱古力蘋果, 我倆怕甜, 我又不愛朱古力沒有試啊!



這兒更有 Life band 助慶, 不少遊客邊喝 aperitif, 邊聽音樂

今年要回家吃龍蝦, 沒有例必吃的Crepes !

有人示範整陶藝,

舊城前的噴水池中有高五十多米得聖誕樹, 由於行人區廣闊好有氣氛,

除夕夜 Place de Messena 更有倒數, 不過我倆已老, 倒數還是留給年輕人,

我倆六許回家弄除夕晚餐, 喝另一來自意大利 South Tyrol的香檳酒好了,


尼斯燈飾是這帶的代表作, 回去停車場取車, 燈飾已亮, 好有氣氛  !!

我倆害怕新一代法包, 意粉的放任莽撞行為, 法國年輕人更興放火燒車,

新年除夕煙花無眼, 四處亂竄, 每年也有不少人因為玩煙花損手爛腳,

上年拿波里有必薩人失去一隻眼睛 , 有小童一年失去右手, 今年失去左手 !

今年從法國電視上見到法包被送進急症室, 手, 員血淋淋的年輕人, 唉 !




今年自家一手一腳咆製的芝士焗龍蝦, 由買到二隻份量相當大的龍蝦!

我們決定不吃 Pate, 及生蠔留待新年才吃, 只用奶油波菜伴碟,

新年必吃甜品, Provence 及13 dessert- 甜乾果與果仁 !





芝士焗龍蝦在網上找來這食譜, 味道＋分成功 , 不用返香港才可吃到了!!!

先用牛油炒香蒜頭, 再加煙肉, 一枝波菜, 然後慢火下奶油, 煮十分鍾,

把汁淋上龍蝦, 再灑上碎芝士, 我用的是Emmental Rapée ,

放入 375 C 烤爐焗二＋分鍾, 不過我家烤爐只弄前 200 C ,

而且二＋分鍾太耐, 龍蝦收縮便成,

要盲目跟食譜 !!

Provence, Dessert 有＋三種乾果, 意北人也愛吃乾果

Dattes, 桃Albricots, 無花果Figues, Prumeaux, 提子raisins,

合桃Wanuts, 棒子 hazelnuts, 杏仁almond ,

白果仁糖Nougats blanc, 黑果仁Nougat noir,

白糖霜包著杏仁Calissons, Navettes, 朱古力橄欖Olives Chocolats,

more photos are coming

同場加映

我們早前到康城挑選聖誕禮物給家人, 曾到那兒的Marche de Noel ,

我倆剛巧見到有兩位騎警在我們前面經過, 看真是巾幗騎警來啊 !

康城荷街道狹小, 主要購物區,全是單程的小路 , 騎警居高臨下,

不但可以在高處巡視, 比電單車相對更安全, 不會對行人造成危險,

更可從車旁順利通過, 電單車速太 bulky太重多,

今次多了北非風格的擺設, 見到胡櫨形狀的燈飾,

有波蘭女士在玻璃杯上手刻聖誕花文如鹿, 芭蕾舞蹈媛或名字,

手工精緻的水晶雕刻, 普羅旺斯Provence 風格的紀念品, 土產, 香草,

產自 Camargue的鹽 , 有些加了香草, 包裝精美的Tisan茶葉,

當然離不開食物如香腸, 芝士, 朱古力, Gauffres, Crepes, Churros ,

vin chaud ,

南法有一產鹽區Camargue 出產的古法手工鹽, 花之鹽 Fleur de Salt ,

質量憲章在法國享有優質食品Red Label , 花之鹽是理想的沙拉，

烤煮熟的新鮮蔬菜和肉類。見到四, 五種加入不同香料的!
thyme, 百里香Rosemary ,橙紅色的Rose salt, Paprika,

在 Portofino 也見到 Lavender 小女孩

包包裝精美的Tisan茶葉, 見到個包裝就想據為己有,

好有興趣試俄羅斯黑茶, 不知味道如何 ?

以前就試過雲里拿茶, 味道同雪糕分別好大, 我愛雲里拿味雪榚,

回望2011 -

眨下眼聖誕節已經過去﹔過埋新年，2011就完嘞！

新既一年祝大家都身體健康，事事順利，開開心心。

希望大家今年可以解開心中結, 走出自己的'胡同'

回望2011, 沒有新進展, 人依舊坐不定, 要四圍走,

身體依舊, 腰痛比往年更頻, 健康是無價,

所以在基地時九月開始做 gym, 不停鍛練,

 

冬天當然同戶外有, 最尾一連兩天雪穿大腳八雪鞋作雪上行,

今年又再跟隊, 有 guide 講解, 除動物腳印, 仲見野鹿真身,

當日仲好大風, 在山頂樹林見對面山坡有兩隻野鹿 chamois,

一隻奔走下山, 回程時, 在半路山頭發現跌掉太陽眼鏡,

第二天唯有自己沿路再上山尋找,右腳跌入至小高的積雪, 凍死!

眼見友人重新找到工作後, 先後換上新一代智能用品,

我們仍沒被它俘虜, 不想患上互聯網喉群症, 沒被它 著走的,

Iphone, I pad, 離我們仍很遠, 進求的不是物質上與時俱進

看了一半的兩本中文書仍沒進展, 放在一旁..

幸而看外文書速度飛大躍進,為免忘記,

迫自己各看六七本法文小說,

小說有 Pocket size, 有正版!

<sub>今年年頭有身邊的友人先後患病, 也有突然告別人世的中年漢,

一家三口, 也動過不同部位手術,所以十分珍惜健康身體,

終於打動泰狄熊要及時行樂,還我心願,令我再次圓夢,

由美國探親回來後,</sub>  暑假大部份時間在與泰狄熊在意國渡過,

五月在都靈,  八月探訪Pistoia親友,再次訪遍小城內名勝,

在廣場上曬太陽, 本來想與大家分享那兒的五彩陶瓷,

可惜沒法靜下來!!

   terracotta Glaze at Pistoa

殺手簡與四對筷子

四對筷子 see below!

今年意北天氣不單寒冷, 連綿下雨, 留耐一點也不想, 期望另一邊的法國,

有更好天氣, 只看天老天爺開恩 ! 我們中午前離開熱那亞, 趕回安提比,

趕路邊聯絡同鄉安排飯敘, 兩港女一至決定誓要吃港式家常小菜不罷休,

拍板吃鹽焗雞, 水晶晶已準備弄蒜頭豆鼓青椒炒排骨, 蝦仁芙蓉炒蛋,

萬事俱備只欠雞, 回家前到超市買雞準備做鹽焗雞, 及甜品,

我倆裙拉褲甩,五時許才抵家門, 已來不及收拾東西, 事不延遲,

立刻行動, 把四人餐具準備就緒, 幸好剛巧有四對筷子, 碗 ,碟, 杯子, 

有些筷子借了給同鄉,  我家的葡萄酒酒杯每款只有兩set,

看來是時侯要再添置多些餐具, 早前的酒杯已給人打爛得七七八八啊 !

我家相公忙於搬運行理, 做中菜更完全幫不上忙, 只好孤軍作戰,

水晶晶先把香茅粉把雞調味, 再準備青椒, 菇菇, 蝦子, 正好要洗米,

友人來電, 特別嘉賓想買點酒上來, 我們已預備好意大利葡萄酒,

白葡萄Vermentino ,紅葡萄酒Barbereco d’Asti , 好似有點取巧,

下次要買定枝竹葉青, 茅台, 女兒紅 !

於是他想提議帶一束花來作見面禮, 兩港女齊聲 say no,

還是買點酒上來實際點, 況且花留給他倆好了。

剛巧把雞放進烤爐,友人再來電決定來個法國構生蠔, 廚房已容不下生蠔 !

噢 !水晶晶已準備蝦仁芙蓉炒蛋要 hold 一hold , 否則涼了不好吃呢 !

正當三魂不見七拍, 他倆已殺到, 同鄉比原定早了半小時到達,

頓時陣腳大亂, 努力地想先要弄那一款菜, 我的天, 蒜頭豆鼓仍未準備,

還是先吃生蠔, 老實說真的很久沒弄四人中式晚餐, 頂多是二人,

原先不準備出手的友人, 終於出招相助, 否則八時半才可吃飯 !

泰狄熊負責招夫貴賓, 先來與香檳 Prosecco, 大家Cin cin,

再邊飲邊煮菜 , 不消一小附時已埋位!

說來已不止一次跟同鄉一起玩煮飯仔,  每次也學到不少港式烹飪秘技,

佳因同鄉小學已開始拿鑊鏟煮一家人飯菜, 反而水晶晶仍是小學生,

來了歐洲才開從只是偶發性煮中菜, 友人負蒜頭豆鼓青椒炒排骨,

水晶晶蝦仁芙蓉炒蛋, 不過菇菇與雪藏蝦不停出水, 從未試過的狀況 ,

弄得我一頭煙, 可能菇菇吸了不少水份, 因等時間關係沒有再瀝乾,

友人指導下把水份隔去才可下蛋醬, 我想以後真要多鑽研港式小菜,

不消半小時, 晚飯順利展開, 先來意式bouche小吃, 再來個中式小吃,

今次要比嘉賓大開眼界, 要比d 難關佢, 於是水晶晶拿出殺手簡

--海哲送酒, 法國人第一次吃海哲 ,

幸好他沒有太大抗拒, 一起試, 第一關考驗佢是否適合亞洲人,

兩港女急不及待吃飯, 有熱騰騰的白飯, 加上家常小菜好送飯,

由於有特別嘉賓, 要一氣呵成,  急不及待, 所以沒去拿相機,

出品沒有映相,  我心急想吃蝦仁芙蓉炒蛋, 我也自覺好滑呀!

而且特別嘉賓帶來Rosé 酒Bandol 與中菜好夾, 好評如潮,
香茅鹽焗雞上檯時, 幾乎吃不下, 最後仍剩下一半, 胞到不得了,

雖則沒有鮑參翅肚, 也不相干,兩港女已＋分滿足,

我們要活動一下才吃得下甜品, 由於時間關係, 走捷徑, 買現剩,
對於雞中, 西文化影響下, 各有所好,兩港女挑雞脾雞翼, 

老外們愛吃雞胸, 不用爭, 翌日雞骨用來做粥 , 物盡其用,
我們四人第一次敘會, 就這樣展開廣東話, 英文, 加法文....

遲來的冬至, 聖誕敘會, 預祝新年....

dec 28

因為已約好好幾位法國的友人一起過聖誕, 尼斯的同鄉友人孤苦伶仃,

已等得不耐煩, 更每天來電,問水晶晶何時可歸隊, 等我回來一起過冬,

還要介紹她新朋友給我過目, 要考驗他對我們有否耐性 !
聖誕節過後,我倆見天氣放晴便急急腳走人, 我倆刻不容緩,
回歸有鵝肝醬、生蠔的安提比 , 不想吃意式豬手耶!!

不知怎麼樣, 老是覺得南法的物資確是比熱那亞的豐富,

不論陸地與海中, 大時大節還有各大超市預備的應節食,

相對價廉物美 , 款色變化多端, 意大利不是沒有龍蝦, 海鮮,

可是價錢五＋歐羅一公斤龍蝦, 巧貴呢 !!!

今日再 encore 整香茅鹽焗雞, 呢隻 '好味'香茅雞粉好得啞,

聖誕間班前安東尼媽媽相約我倆同安東尼妹妹一起慶祝,

可惜我們因天氣留在意大利,   今年計劃要延遲!

回去熱那亞前安東尼爸爸剛巧不用上班,所以就來個薄餅敘,

不是吃 Pizza ,他愛吃中菜, 而是用刀叉吃中式薄餅,

怎麼樣中式?  用的是越南風味薄餅粉, 吃改良版的 9 菜薄餅,

我們一起與安東尼爸媽邊 hea ,邊吃,   二老外吃得津津有味,

妹妹越來越靚女, 是一個安靜的小妞!


同場加映上月為友人慶祝生日的日本菜,

birthday lunch celebration, Sukiyaki at Kamogawa.
 

冰封千里路難行