某些軟芝士是分季節性, 寒冬一過, 明年請早,!
今年的最後一擊, 醉翁之意不在軟芝士 ,
話說早排見超市清倉, 推出法國軟芝士,見到包裝好有創意,見有個野送, 買啦,
2005年得到創意獎, 唔用火都可以食fondue, 我好鍾意個鬼呀!!
泰狄熊見我看完又看, 於是試下,
不要以為我地咁熱重食 fondue, 三月中又再番凍, 山上仍落雪雨,
那天剛玩完雪地犬拉車, 累死人, 不想動, 好好好, 來個芝士火Fondue !
瑞士法國分別出產這款軟芝士, Vacherin Mont D'Or , 包裝用個籐合仔,
看似Camembert, 不是大堆頭的Brie芝士 , 是貴精不貴多的山區製成品,
拿AOC 的, 同平日的芝士火鍋 fondue 一樣食法, 把整個軟芝士放入個dou,
淋上2- 3 匙白酒, 放入焗爐三＋分鐘, 加熱後變成超奶油質地,
d油份漏在底部, 上面的又香又軟滑, 除左送飽飽, 我們跟新薯potato,
Prosciutto, Brescola , 磨菇, 刮起底果層芝士焦好好味,
我地食唔晒, 到最後淨低既只有少少溶咗既芝士同油份,
第二天整 gratin , 好好味架!
以前寫過的意, 瑞Fondue呀!
另一隻趕季尾最後一擊, 來自盧瓦爾河谷 (羅亞河谷), 由＋月到四月才出產,
橙黃色外衣 Boursault , 35 % 的Triplec ream cheese, 又是超軟綿綿,
Intense, Robuste Fondant, 超奶油質地, 今次我地呢個飯後當甜品配無花果一齊食,
此外也可配作 apettizers 葡萄或梨, 味道更能誘發出來。
享受呢隻Boursault， 出名配香檳或果味酒像Vouvray是一個完美的選擇，
呢隻芝士可以有不同吃法??
http://www.iledefrancecheese.com/index.php/Boursault/boursault.html
羨慕死隔離啦, 我最鍾意軟芝士, 可惜自己個胃又唔爭氣, 食親都脹氣好辛苦, 無得好似你咁開心
回覆刪除[版主回覆05/14/2011 05:07:00]唔好食咁多, 食少少啦!!
感謝妳的分享﹗想必一定很好味﹗
回覆刪除C'est très bon la fondue au fromage.. et après tu peux rester 3 jours sans manger. !!!
回覆刪除[版主回覆05/03/2011 23:59:00]mais, je ne mange pas tous les jours.
唔用火都可以食fondue,幾好喎.
回覆刪除[版主回覆05/03/2011 23:58:00]幾好, fondue 鍋放在山上, 冇拿回來也可吃!
好特別呀!
回覆刪除[版主回覆04/24/2011 22:11:00]呢隻芝士有不同吃法 ??
第一次見用原個包裝用個籐合仔做 foudue, 一直食開用 foudue 鍋.
回覆刪除[版主回覆10/25/2011 21:30:57]似卓頭多!!
[版主回覆04/24/2011 22:11:00]me too 一直食開用 foudue 鍋 !
原來芝士仲可以配水果．．．好愛吃芝士，但真係冇研究冇認識，今次又學左野！唔，好想食！ 尤其你說的「芝士焦」
回覆刪除[版主回覆05/14/2011 05:05:00]好多法國芝士加無花果同合桃, 有些可以同梨一起食!
嘩~~~ 好吸引咁呀
回覆刪除[版主回覆05/14/2011 05:03:00]法國芝士真係好吸引呀!!