欖橄泥 Tapenade

友人SMS 問水晶晶要不要買本地特式 尼斯欖橄泥Tapenade , 

令我想起早前行本地市場 Provencal Marche  拍下照片, 還未登場!

經常會在法國南部大小餐廳內,  飯前先端上欖橄泥小吃, 送麵包, apero,

南部法國人愛死它, 水晶晶一向對黑黝黝的 Tapenade沒有好感,

每次對欖橄泥望而卻步, 只輕輕點試, 因味同道太濃烈 ,大多數不對胃口,

因水晶晶一向不太愛黑欖橄, 只愛青欖橄, 也不愛法國咸魚(小鯷魚),

唯獨是法國尼斯Tapenade 出品的青欖橄泥 ,

那天到 Provencal Market, 碰巧又有小販售賣 Tapenade, 於是去深入試試,

看看是否如以往的難吃, 基於他盛意拳拳的邀請我與泰狄熊試味,

 小販更記尼斯出產與別不同, 上年剛拿巴黎國際農業展一般農業大賽金獎,

所以高度推介, 果然終於找到一隻合胃口!

個人最愛

成份：鹽製尼斯AOP橄欖果肉，法​國尼斯AOP橄欖油 ，
酸豆 Capers，小鯷魚，大蒜，香料。

下面加添 Tomato, Paprika !

不同味道 Tapenade, 各位認住呢隻 packing

新增說明文字

 

怎麼收割橄欖？

 see here

from Wiki piedi



Tapenade (French pronunciation: [tapənad]) is a Provençal^[1] dish consisting of puréed or finely chopped olives, capers, anchovies and olive oil^[2]. Its name comes from the provençal word for capers, tapenas (Occitan pronunciation: [taˈpenɔ]). It is a popular food in the south of France, where it is generally eaten as an hors d’œuvre, spread on bread.