造蛋成功

水晶晶人在美國時與家姐一起做咸蛋,起初原以為好考工夫, 原來不用技巧,

只需要有耐性,不費吹灰之力,便成功,話都冇咁易! 今回不用去唐人舖也有鹹蛋食,

不怕大陸的過期工業蛋, 化學成份防腐劑呀!


大家讀書時也讀過 osmosis , 把大量的盬放到清水,再下蛋, 等一個月便成,

美國回來後翌日, 又心郁郁, 想用咸蛋送白飯, 二話不說買蛋,


泰狄熊在意國邊界帶回來六只鮮蛋,於是立刻把家中的雞蛋拿來試驗 ,

家中只有Camarque 的天然海鹽, 早排買左好耐, 又可消鹽!

我用個細樽,先加上熱水, 再落六,七匙鹽 , 溶掉再加水,

 

記住放蛋前, 會洗乾淨, 再抹乾水, 水要蓋過蛋,

 

等一個月至六星期!

 

 

一個月後,六月＋三日我的第二樽出爐,

頭一隻,打開來看, 黃'已圓碌碌,好似乒乓波,＋分成功,

橙黃色的＋足細個睇 grand ma 包粽那些,

泰狄熊起初以為我整千年蛋 --皮蛋 , 不過他不感興趣啊!

後來用來送白粥,我可全部獨享! 

第二隻用水拾,咸蛋送白飯, 好滿足,



第三,四隻放飯面蒸, 橙黃色糖心, 早兩星期才吃掉!

上星期法國國慶前, 天氣轉涼,我又再念念不忘用來送白飯的咸蛋,

見到 Almaly的蒸三色蛋 ,  又再自己整呀! 等我的第二樽鹹蛋八月中出爐!

早兩日在熱那亞, 我手痕又得閒浸定, 九月又可以再 encore!