看外星食譜

以前見到家裡意大利食譜,  只有站在一旁, 一行十個生字的意大利食譜, 都係由意國大廚操刀, 同泰狄熊在家一起煮飯仔！

數月前有同學問老師怎看意大利食譜，後來老師要每人找來一個家鄉食譜 present ， 於是水晶晶迫著好認真的去了解食譜，什麼切碎、切片、攪混、
慢火、打蛋 easy job，不再是水晶晶的惡夢！學懂了幾個殺手間生字,
看意大利食譜不再是大難題!



大家有沒有發現，學語文除了可以同人溝通外，另一好處是可找尋不同食譜，但最基本的語文很多時不會教煮菜的生字，要看懂法文或意大利食譜非要對症下藥，找尋所有動詞生字，這些生字如 magic words ，學懂了便可以開飯，通通不再是難題，不用理會是男、是女或是中性！

美食在春天



春天在地中海的沿岸，有不少美味海鮮，

還有我們的小小白飯魚！

泰狄熊還問水晶晶吃過沒有？

法國人叫它作 fish Caviar，我們以前九月尾十月在留尼旺也吃過! 意大利人也是加蛋汁、麵粉與parsley 煎香，不同是他們加入芝士 Parmesan Cheese! 那次意文堂水晶晶便是 present 這 menu!

十分容易！



 

在熱那亞逢星期五有 stoccafisso ! 今次我們自己在家古法泡製！
Stoccafisso accomodato

材料

Carrot, Celery, Onion ,             各一切碎

Cod Fish (salted)                      300 g

黑橄欖 (去 stone)               30 g

蕃茄 (matured 去皮)           3 pcs

薯仔                     2 pcs

Capers (去除鹽份切碎)         2 spoons

Parlsey (切碎)

白酒                     1 glass


1.    Cod fish 用水滾十分鐘去除鹽份，然後去骨，去皮。

2.    用三匙油把Carrot, Celery, Onion  炒至金黃色。

3.    加入Capers、已去stone 黑橄欖 ，煮二十分鍾

4.     加入去骨Cod fish炒香，加入黑胡椒二十分鍾。

5.    加入去皮蕃茄於 cod fish 上 ，慢慢加入白酒慢火煮一小時。

6.    加入切片薯仔慢火煮一小時，太乾可加水。