手快有手慢無

小白菊

呢排大家都 Post 櫻花相, 唔少得我, 全部是食飽飯去散步映低,

今年春天多雨, 花好快雕榭, 如沒把握機會, 有些不到一星期已被大雨淋到'接埋',

集合鄰居花園的家花, 也有些是野花..




二月鄰居花園的 Mimosa

三月頭花園的野花

草地野花


露臺對出的大樹, 有個大雀巢, 連日觀察下,

佢地就係住客, 叫声dek dek








三月中公園三棵 Magnolia

 唔使兩星期, 花瓣被吹得全掉下, 慘不忍睹!


三月集合鄰居花園的花及各式櫻花, 全是剛開, 過了錢幾天後又不停下雨,
再沒跟進, 後來發現只剩樹枝!

白加紅


  



呢棵叫最茂盛


各式櫻花我最愛

 上山途中



Fort Carre 的野花系例,


 美豔的野花





 Borragini




在海邊見到有個泰國女人採摘, 說她們在泰國常吃的, 我又拿了點走, 返家炒來吃,

起初以為是菜心味, 由於把鑊攪到太熱, 意外地發現炒出來像川椒, 個莖就太硬掉左,

我曾把九層塔用熱油炸, 味道一點也不似川椒




同埸 加映 Forest Parc de Vaugrenier 橡樹公園


當日穿著羽絨來到池唐, 池中之物只有 幾隻鴨






 

呢棵樹好似生皮膚癌, 其實表層被拿去做葡萄酒的 cork

雪有幾深

估不有上兩星期, 法國北部仍然大雪紛飛, 路上堆滿雪, 不少人被困,

沒錯, 講緊係四月, 不是正常的二月中, 本來以為今年會就此錯過白色假期,

四月頭 Flat Stanley 回歸香港後, 泰狄熊每天用 Web cam Monitor 住山上天氣,

雪仍有八九十呎, 見期勢色好, 又想換換憂悶的冬天藍的心情,我們再往山上走一轉,

我當然是樂此不疲, 冬天我地只會上山,唔會 出外旅行！




首天在 Allos Village(1500M)的後山活動, 下午因為太場和暖, 地上雪的底層開始溶化,

穿著大腳八踏在雪上, 第一次踏在又鬆又脆的雨雪, 每一步也整個人也下沉,

發出拾拾聲響, 就像喝冰的碎雪, 好幾次陷得深不生, 又向前沉卞去 , 動彈不得,

雪跌入褲管與行山鞋間, 要把雪用手指挑出來, 雪大約到上五吋, 下五吋,

 友人說五天前仍下著＋多呎大雨雪, 凍到冇人有, 沒遊客, 沒生意,苦不堪言



看到 棒尖下的大窿未? 呢度都未夠深, 好戲在後頭!!


另一個至愛山頭, 雪更鬆更脆, 深入小腿, 舉步維艱!




每次回到這小樹林也有回家的感覺, 見到雪兔腳印 !!



第三天往 1800 呎,  滑雪場於復活節假期後收爐, 不過份仍有不少人穿大腳八行山,

這個山頭仍安全, 中部的 Savoie省, 及 進Turino 的山頭, 因為降雪量大, 開始雪崩,




路上碰見野生山羊小姐落山食草, 有大卷角山羊公不見影


這兒正常五月會開放通車往另一山谷, 所以四月中便開始清雪行動!

一看就不得了,呢度 1800 M, 往 col de Allos 的起點

與人的比例,  其實我靠向的是山邊, 另一邊是山坡,





雪車把車道開通, 把雪向兩邊抹才造成這道雪牆, 後來發現雪車道的程積雪到心口。



朋友們, 你們想見的大怪獸,  P.S 這部比較新型,





三月時我們就是乘坐呢個Ski Lift 上來, 今次與泰狄熊再raw 行上來, 

起初以為好大風, 著埋爪毛, 行左兩個彎, 已出汗, 好在有件佐丹奴打抵,

由於這條也是滑雪道, 雪壓得實實的, 我沒穿上大腳八, 腳沒有下陷,




回程一家四口砌雪人, 形斥仔爸爸仲著短袖衫,

第四天我們本來想去瀑布, 但沿河邊走, 山路仍有雪, 走到一半, 開始半雪半冰,




透明的是冰, 右邊是結冰河床, 這兒還免強可行,  前面有一段全是冰,

一跣腳便會掉進河裡, 我們決定放棄, 返上山比較凍的地方!


反來 Foux Allos 的樹林, 見到雪仍厚, 而這兒是 Raquette 路線, 目標是河邊,

今次加左標誌, 感覺 安全好多, 跟著行比較安心,

一路行聽到流水聲, 卻見不到, 雪路上踏在的雪一舜間即溶,重見到個洞,

山邊形成一條小溪, 雪水源源不絕流下來, 把腳下的雪溶化, 有點進退兩難,

往則邊看要是被這山被塌下來的雪埋下便不得了, 又怕回程時路變成河,

流水來勢不弱呢!!

最後決定 上呀!  跨過流水, 再跟標記走多十分鐘,


澄澄..;

呢度好靚好舒服, 舒服到唔想走, d 雪仍是軟綿綿,

我冇著雪褲, 否則必定躺在雪上整 Snow Angel !

終於到達, 可以返落山搵泰狄熊!



P.S 二月尾我們正等待窗戶的物料之際,  往山上走了一躺

  幸好 當 時沿路情況尚好, 不像南部到處是冰!

同泰狄熊慶生, 上左兩個Ski station 啊!

解凍啦

今年冬天特別長, 真係難捱, 前前後後差不多半年, 凍到要在家不停做運動, 曾經好多次想開電腦, 卻鬥不過天氣 ,實在太凍,又寒冷又濕, 三月尾仍是要穿羽絨,也是第一次!

今年更破紀錄, 南法共下雪的三次, 一月十七日, 二月的兩次,其實南法正常情況下唔會落雪, 但山上一定有, 寒氣迫人下, 冬天藍憂鬱症發作,只想留在溫暖的被窩冬眠, 從未如此低落, 幸好有尚宮作伴！ 三月頭終於抛下要整理的東西, 見有幾天太陽便上山休息,
順道跟泰狄熊慶祝生日, 後來要收郵件,便趕落山,
接著又不停落雨 , 日日個天灰溜溜..

我們受友人委託, 招待了一位小客人, 特地在家等Flat Stanley 到, 不過因為Federal Express 失誤, 白白在家了三天(周末不計), 電腦追蹤話星期五到, 一而再打電話跟進, 仍不見影縱!!
討厭.. 寄普通航空也到步!
我們做左安提比放旅遊大使,帶著他逛安提比的景點,市集, 公園等, 仲要做報告,生蜘蛛網的電腦也解凍, 因為有小客人, 我家添了點生氣!

市集友善的農夫及漁夫

Fort Carre

by spanish Scupltor,

不用說一定有今年冥壽四＋周年紀念的老畢

呢個新銅像為紀念 les Amoureuse 的作者 Peynet 而製作,
二月中才展出, 日本有兩間博物館也有Peynet 的畫作,



幸好, 溫暖的太陽三月尾間中出場, 那些日子大家也趕著去海灘,
Easter 那天同小 客人到沙灘, 本來諗住攤吓, 曬太腸,怎知後來浪太大,
眼看大浪快要打到毛巾, 於是向旁边的小朋友借來鏟仔, 努力地築沙堤,
後來兩位不到五歲的小朋友也加入一起作戰,相中的 Adrian and Flamin,
他們比我更投入,不停跟我説這边呀！另一個往另一边呀! 又交換鏟子,
令我忙透, 最惨他們夾著半英半法的baby talk, 不停跟我説話, 講佢地自己,
我又唔明佢地但又要比返應, 估不到最终與一齊築沙堤!



上圖的Valmasque 公園的大草地, 鴨仔, 同荷花池以前也介紹過

又發現一個尋找好耐的森林公園, 有不少鳥兒, 還有個小湖,
又是觀烏的好地方,草地上佈满小白菊,

Antibes Old town , Port Salis
後一天陽光普照, 便往 Cap Antibes 的海濱小徑散步

 

鬼整你又去搶鹽

盲搶鹽風潮席捲我國大江南北, 不少城市亦出現退鹽潮，真係失禮死人!

有同胞在搶鹽大戰中想盡辦法，最終以每包8元的價格買到50包鹽,

50包鹽一共25公斤, 一家三口天天在家煮飯，也要近4年才能吃完存貨!!

食鹽防輻射？我把這單新聞告訴泰狄熊,大家真的笑爆嘴,

難道法國Camargue 的上等花之鹽也真及不上我國出產的鹽

看來法國Camargue 的上等花之鹽 3.2 /125 G 是便宜貨



估唔到二星期後我家也有人去搶鹽, 重要搶沒有碘, 只有鎂的鹽,

事原要做鹽燒海鱸, 家中的粗鹽不夠用, 使金牌打雜去入貨,買一包呀!

泰狄熊去超市買左 2 大包粗鹽回來, 不同牌子的粗鹽1 公斤 , 我笑他盲搶鹽!

其實, 他不止這次, 他曾經又是一唔買, 買親就兩大包粗鹽,

糧倉常會有1 公斤粗鹽, 有人好似血壓高, 仲唔檢點小心飲食呀,,

煮 pasta , 湯已給我多次制止份量 !

P.S. 正常人每天鹽的最大合理攝入量為6克，

大少我們不是天天做鹽燒海鱸, 2 kg 怎麼辦? 做 Pasta 也是三匙,

你地話我地要食幾多次鹽燒海鱸?????   同鄉你要鹽嗎????

法國鹽出產自兩大區, 布尼塔尼 Brittany 太平洋海鹽帶少許灰色, (右)

及地中海Camargue 花之鹽 (左) ,Flower salt,  Fleur de  Sel,



Fleur de Sel 花之鹽,

這工匠海鹽收採自法國太平洋海岸Guérande地區的鹽蒸發池，

海水在鹽池表面上蒸發, 天然形成的晶體, 花之鹽採自鹽池表面上最高層,
採用傳統凱爾特 Celtic Method 方法用木製工具仔細耙鹽晶體收採而來 ,
所以稱為花之鹽, 因此最上好手工鹽。

前年我們到過Hyeres, 那兒從前是產 鹽區, 現今已不再出產。

photos from web

布尼塔尼Guérande -  盛產的海鹽 Fleur de Sel de Guérande

含豐富鎂Magnesium,

不同領域內Guérande鹽生產用自己獨特的風味和香味的介紹,

這個被全球廚師稱為“魚子醬的鹽類”， 最好用在餐桌上，

 海鹽溶解速度非常快，可以直接滲透到食物，最好是煮熟後添加。

生產良好的鹽以地﹑天氣條件必須恰到好處, 這個過程, 

每年在夏天才能完成一次。



Fleur de Sel de Guérande常發現於法國的布列塔尼地區的大西洋海岸。

它的自然淺灰色的顏色來自於吸收礦物粘土襯砌鹽池,

 過去數年 ,灰色鹽已獲得盛譽的主流烹飪世界，被認為提供最優質的食鹽。

 - 適宜灑在堅果或爆米花。

Camargue 的花之鹽 Fleur de Salt , 質量憲章在法國享有優質食品Red Label ,

花之鹽是理想的沙拉，烤煮熟的新鮮蔬菜和肉類。

它的顏色是橙紅色, 有時因生長 杜氏鹽藻 ，一 紅藻 微觀的，

這種類型的鹽，它會散發 的 紫羅蘭 氣味的, 含有豐富的鎂,

以及 微量元素 ，其味道被認為是更加微妙和細膩比食鹽。



早前在康城的Marche de Noel 也見到四, 五種加入不同香料的!

thyme, 百里香Rosemary ,橙紅色的Rose salt, Paprika,

上次去韓國已知國也有不同製法食鹽做紫菜, 

看 Shan shan blog, 韓國鹽,  原來韓國有好多種不同製法呀!

我們用Fleur de Sel de Guérande 海鹽做鹽燒海鱸, 我加左thyme 同 Rosemary,

燒開就順手整埋鹽燒秋刀魚, 鹽燒法國蘑菇同焗薯, 不過鹽燒秋刀魚好鬼 san!

用Camargue 的花之鹽 Fleurs de  Salt 焗新薯,



焗新薯配以 新鮮芝士或(sour cream) , 蔥 ,Paprika 一流!!

今次我配希臘青瓜乳酪Tzatziki ,快靚正,咁又一餐!!

鹽燒法國蘑菇Champignon de Paris, 我愛蘑菇,我更愛鹽燒, 可以吃出原味,

高度推介鹽燒法國蘑菇Champignon de Paris, 一邊燒法國蘑菇的香味飄出來,

我不停索, 不知幾high,  看電視節目 Capital, 原來好多法國蘑菇產自中國,

怪不知超市一 淋碄, 多到好似lam山, 好不再是法國貨,

忙搬家

 唔覺唔覺又過完新年, 大家又以為我又潛水, 
近日忙到頭晕腦脹, 因為我們又再搬家啦！！

“

bye bye JLP

要告別萬家燈火與日落, 有點不捨!!



Last sunset with cloudy sky


聖誕節開始收拾清理,足足抛掉十公斤資料,雜誌,

看要添置的家俬, 書櫃, 家電, 因為今次交接期只有一星期,

所以全力集中把不趕用的書,衣物入箱,

原本上山過聖誕也取消;  一月中拿到鎖匙後, 

全速行動,幸好今下次房子不必再翻新, 地板與厨櫃,

也是差不多全新,只用置新家電,及张羅要安装洗衣機, 

洗碗機的工程, 後來也忍不住把床換掉!

第一天把少量枱椅背子及應用品,搬住新家時, 尚算順利,

可是第二天却遇上百年一次的降雪,手拿著箱子時, 

在飄雪下走往車子, 沒法開車門, 雪打自白到臉上,

十分狠背,我們只好暫停, 不過那天必定要留在新居, 

約好家電及書櫃早上來送貨,我們遇上公路大塞車,

原本來帶幫忙友人更卡在高速公路動彈不得,

終於遲到兩小時, 幸好安全到步！

正日大搬遷那天還下雨,看來我们是真正的貴人,

辛苦兩位法國大叔,與趕來拔刀相助的三位法國朋友,

今次一班法國朋友推掉自身約會來幫忙 ,

真真靠得住,誰説法國,人冷酷無情啊！

半天裝入貨車, 然收後送到新居, 

不用大半天已把大型傢俱弄回原狀,

最重要的睡房二十分鐘便弄好,人多好做事！！

後來幾天却波拆重重, 洗衣机要因位置問題,

要另下再安排拉喉, 仍要清理餘下雜物,

加上天氣太差, 所有植物也未移居,先是第二天到鄉里來幫忙; 

那边厢,剛拿下上年的出入平安揮春,那天在舊居門前跣了跤, 

成個躂低; 臨尾香呢!!

泰狄熊跟友人也嚇呆了, 起初不能動,要泰狄熊扶起,

幸好仍可走動, 不至变傷殘人士, 只是打噴次, 背部便忍忍痛, 

整整兩星期不可單腳站著穿褲子, 後來去看照X Ray, 

排期看骨科要三星期, 行得走得只好等,

於是自己做拉根及復健運動才沒再拉著,

近日又再忍忍作痛, 交吉前一天, 坐駕拒絕再動,好事多磨, 

只好好再急call鄉里, 充當司机,載我們回舊居叶拾細軟 ！！

our new View


首星期忙個不停, 因洗衣机及洗碗機仍未接博好, 拆箱後的碗碟全要人手请洗,

水晶晶的双手開始爆裂, 痛得早上連握駄盤也燙手,  開門也不能,
還要重新安排食具收放位置, 因厨櫃是巨人國設計,向上發展,
要擔梯才可拿第二層以上的東西, 重新習慣碗碟擺放位置,
要善用空間, 才是挑戰的開始, 我們發現少了 bar枱,
不夠地方放微波爐, 咖啡机及麵包機, 很多食具用品重新找好位置,
又不至浪廢空間！


那時, 泰狄熊花了不少時間裝电燈, 我什麼也搬不動, 
全靠他每天努力安装,  然後便輪到他爆手指,要叫暫停, 
真係辛苦哂有波！

這兒的牆身跟前兩次又不同, 沒法與摩納的高樓比, 
跟舊居相比同是低密度住宅,環境休静, 多樹木, 
 無論空氣質素,與噪音 更勝從前,聽不到鄰居脚步声, 音樂,
电視噪音 , 這兒買東西也不像舊居方便;

有利便有弊, 步行可到的只有麵包店, 藥房, 銀行與郵局;

不過撰樓下七＋有多的婆婆, 天天步行去1.5 公里外購物,

我們身處大型超市附近, 我們碰巧在門外遇到她, 

看來我也可效法當做運動呢!

新居伙三週,今年天氣特别寒冷, 居然落雪,正午後, 

陽光照不進室内, 所以份黃昏時份外寒冷, 

我們更發現窗户的隔熱不大理想,  比想像中差,

加上不再是中暖氣; 要快快諗計仔...

我倆立即趕緊加速本已計劃翻新窗户的計劃,

找窗户商打價, 不過最快要一個月後才可動工,

這兩星期在家多穿要衣服, 好想有件heatech,

可惜法國南部没有Uniqloo店,

也沒設網上購物只好穿爪毛外套,

午後,到花園走, 多吸收陽走動, 現在每日也迫自己散步！