蘋果與味蕾

Nov 03

友人話中醫忠告, 三餐中最少要有一餐係米飯,不要吃太多面包同蛋糕,

 因面包同蛋有發粉， 甜嘢都唔好食太多....

水晶晶近日味蕾在轉變, 愛上甜品,平日不好巧克力, 只吃蘋果批的,

卻突然愛上Chocolate Molleux cake, 還有不停吃Marcarons,

今個月第三盒了,   泰狄熊不好, 水晶晶獨食!

是天氣變還是.人在變呢?? 要補賞心靈上的不足???



見到雜誌常有果批食譜, 於是試下自己整蘋果批, 及 Apple Strudel,

意大利trentino 出產的金蘋果 Melina 大做, 又大又香又甜又爽,

懶人想出縮數, 在超市買皮底,   再舖上切片蘋果, 焗二十分鐘,

再掃 Jam or Gelatine, 再焗＋分鍾,  正式要加custard在餅底與蘋果之間,

我們不愛加忌 cream 或custard, 加雲里拿雪糕或Cream Anglaise 吃,  一流!!

幾天後又想吃 M 記的 Apple Pie, 甜甜的熱餡料, 冬天吃最好,

不過法國及意大利的M 記也沒有 Apple Pie, 想下就想下自己做吧!!

開爐炸又太麻煩了,   又沒把握令餡料不漏, 咪簡單d ,做Apple Strudel,

 把 golden Apple 切片或蘋果粒, 加兩細杯蘋果蓉compote 混合,

再加提子乾及玉桂粉Cinemmon再焗二＋分鍾,  可以在餅面掃Jam!

出來熱辣辣, 香噴噴!!!又好得喎!



 香港寄來的多多芝麻糊加紅豆湯丸