蘋果與味蕾

Nov 03

友人話中醫忠告, 三餐中最少要有一餐係米飯,不要吃太多面包同蛋糕,

 因面包同蛋有發粉， 甜嘢都唔好食太多....

水晶晶近日味蕾在轉變, 愛上甜品,平日不好巧克力, 只吃蘋果批的,

卻突然愛上Chocolate Molleux cake, 還有不停吃Marcarons,

今個月第三盒了,   泰狄熊不好, 水晶晶獨食!

是天氣變還是.人在變呢?? 要補賞心靈上的不足???



見到雜誌常有果批食譜, 於是試下自己整蘋果批, 及 Apple Strudel,

意大利trentino 出產的金蘋果 Melina 大做, 又大又香又甜又爽,

懶人想出縮數, 在超市買皮底,   再舖上切片蘋果, 焗二十分鐘,

再掃 Jam or Gelatine, 再焗＋分鍾,  正式要加custard在餅底與蘋果之間,

我們不愛加忌 cream 或custard, 加雲里拿雪糕或Cream Anglaise 吃,  一流!!

幾天後又想吃 M 記的 Apple Pie, 甜甜的熱餡料, 冬天吃最好,

不過法國及意大利的M 記也沒有 Apple Pie, 想下就想下自己做吧!!

開爐炸又太麻煩了,   又沒把握令餡料不漏, 咪簡單d ,做Apple Strudel,

 把 golden Apple 切片或蘋果粒, 加兩細杯蘋果蓉compote 混合,

再加提子乾及玉桂粉Cinemmon再焗二＋分鍾,  可以在餅面掃Jam!

出來熱辣辣, 香噴噴!!!又好得喎!



 香港寄來的多多芝麻糊加紅豆湯丸

Chagall 的 St Paul de Vence

過兩天便是意大利及法國的清明節,

四處也見到人們拿著一大束黃菊,

早前我倆也到了St Paul de Vence 尋找Marc Chagall 的墓園!

聖保羅文斯 St Paul de vence, 是蔚藍海岸另一魅力山城,

背對阿爾卑斯山南部, 城牆內的小路,

正好環繞中世紀小鎮一圈, 城門入口是優雅整潔的鵝卵石小徑,

由入口到每一角落, 也是來自四海的遊客!

碎石拼成太陽圖案的小徑,   古城前的Chapelle Sainte Claire (中),

古城前的噴泉, 風格特別!

 一板一物每樣東西也富藝術色彩, 與其它古城截然不同

大炮, Chapel Cafe (左下)

碎石拼成城堡, 古城吸引許多藝術家進駐, 城內充斥著畫廊,

不難找到陶藝家、雕金家, 玻璃工藝家長住此鎮,

歐洲最高評價及著名的現代美術館 Fondation Maeght ,

館中展出各大著名畫家的畫作及雕刻師,

Matisse, Milo, Chagall , Calder, Leger, Braque,等大師的作品!

Collections of Comtemporary paintings and sculptures; unique in europe!

入場  11 euros,


這天城牆上剛巧有銅雕刻展覽品展出, 很特別的另類金屬元素!

Grand Fontaine de 1850 , 每次也為這古老噴泉拍相

La Montéé Elise (右下)

La Montée Eglise (中), La Placette,

Marc Chagall 是旅居法國的白俄羅斯猶太裔超現實主義

Marc Chagall 的墓園, 我們行了一整圈也找不到, 終於在入口處找到,

一座亳不起眼的墓園, 出奇地 ＋份低調靜靜地與妻子躺在那裡,

沒有什麼大的雕像座, 沒有十字架, 沒有天利使, 更沒有什麼樣雲石刻字!



西面城牆 可遠眺山下葡萄園!



P.S 本來這星期要去 Tuscany 掃墓, 但有d 阻滯, 諸事不利呀!