鬼整你又去搶鹽

盲搶鹽風潮席捲我國大江南北, 不少城市亦出現退鹽潮，真係失禮死人!

有同胞在搶鹽大戰中想盡辦法，最終以每包8元的價格買到50包鹽,

50包鹽一共25公斤, 一家三口天天在家煮飯，也要近4年才能吃完存貨!!

食鹽防輻射？我把這單新聞告訴泰狄熊,大家真的笑爆嘴,

難道法國Camargue 的上等花之鹽也真及不上我國出產的鹽

看來法國Camargue 的上等花之鹽 3.2 /125 G 是便宜貨



估唔到二星期後我家也有人去搶鹽, 重要搶沒有碘, 只有鎂的鹽,

事原要做鹽燒海鱸, 家中的粗鹽不夠用, 使金牌打雜去入貨,買一包呀!

泰狄熊去超市買左 2 大包粗鹽回來, 不同牌子的粗鹽1 公斤 , 我笑他盲搶鹽!

其實, 他不止這次, 他曾經又是一唔買, 買親就兩大包粗鹽,

糧倉常會有1 公斤粗鹽, 有人好似血壓高, 仲唔檢點小心飲食呀,,

煮 pasta , 湯已給我多次制止份量 !

P.S. 正常人每天鹽的最大合理攝入量為6克，

大少我們不是天天做鹽燒海鱸, 2 kg 怎麼辦? 做 Pasta 也是三匙,

你地話我地要食幾多次鹽燒海鱸?????   同鄉你要鹽嗎????

法國鹽出產自兩大區, 布尼塔尼 Brittany 太平洋海鹽帶少許灰色, (右)

及地中海Camargue 花之鹽 (左) ,Flower salt,  Fleur de  Sel,



Fleur de Sel 花之鹽,

這工匠海鹽收採自法國太平洋海岸Guérande地區的鹽蒸發池，

海水在鹽池表面上蒸發, 天然形成的晶體, 花之鹽採自鹽池表面上最高層,
採用傳統凱爾特 Celtic Method 方法用木製工具仔細耙鹽晶體收採而來 ,
所以稱為花之鹽, 因此最上好手工鹽。

前年我們到過Hyeres, 那兒從前是產 鹽區, 現今已不再出產。

photos from web

布尼塔尼Guérande -  盛產的海鹽 Fleur de Sel de Guérande

含豐富鎂Magnesium,

不同領域內Guérande鹽生產用自己獨特的風味和香味的介紹,

這個被全球廚師稱為“魚子醬的鹽類”， 最好用在餐桌上，

 海鹽溶解速度非常快，可以直接滲透到食物，最好是煮熟後添加。

生產良好的鹽以地﹑天氣條件必須恰到好處, 這個過程, 

每年在夏天才能完成一次。



Fleur de Sel de Guérande常發現於法國的布列塔尼地區的大西洋海岸。

它的自然淺灰色的顏色來自於吸收礦物粘土襯砌鹽池,

 過去數年 ,灰色鹽已獲得盛譽的主流烹飪世界，被認為提供最優質的食鹽。

 - 適宜灑在堅果或爆米花。

Camargue 的花之鹽 Fleur de Salt , 質量憲章在法國享有優質食品Red Label ,

花之鹽是理想的沙拉，烤煮熟的新鮮蔬菜和肉類。

它的顏色是橙紅色, 有時因生長 杜氏鹽藻 ，一 紅藻 微觀的，

這種類型的鹽，它會散發 的 紫羅蘭 氣味的, 含有豐富的鎂,

以及 微量元素 ，其味道被認為是更加微妙和細膩比食鹽。



早前在康城的Marche de Noel 也見到四, 五種加入不同香料的!

thyme, 百里香Rosemary ,橙紅色的Rose salt, Paprika,

上次去韓國已知國也有不同製法食鹽做紫菜, 

看 Shan shan blog, 韓國鹽,  原來韓國有好多種不同製法呀!

我們用Fleur de Sel de Guérande 海鹽做鹽燒海鱸, 我加左thyme 同 Rosemary,

燒開就順手整埋鹽燒秋刀魚, 鹽燒法國蘑菇同焗薯, 不過鹽燒秋刀魚好鬼 san!

用Camargue 的花之鹽 Fleurs de  Salt 焗新薯,



焗新薯配以 新鮮芝士或(sour cream) , 蔥 ,Paprika 一流!!

今次我配希臘青瓜乳酪Tzatziki ,快靚正,咁又一餐!!

鹽燒法國蘑菇Champignon de Paris, 我愛蘑菇,我更愛鹽燒, 可以吃出原味,

高度推介鹽燒法國蘑菇Champignon de Paris, 一邊燒法國蘑菇的香味飄出來,

我不停索, 不知幾high,  看電視節目 Capital, 原來好多法國蘑菇產自中國,

怪不知超市一 淋碄, 多到好似lam山, 好不再是法國貨,